En l’anterior publicaci\u00f3 expliquem la rellev\u00e0ncia que t\u00e9 l’alimentaci\u00f3 per tenir una pell perfectament bronzejada i els principals nutrients que ens ajudaran a aconseguir-ho.<\/p>\n
En aquesta ocasi\u00f3, parlarem de com hem de alimentar-nos en aquesta magn\u00edfica \u00e8poca de l’any i et facilitarem unes receptes delicioses i saludables que et permetran nodrir adequadament i potenciar aquesta pell daurada tan desitjada.<\/p>\n
Alimentaci\u00f3 i l’estiu<\/strong><\/p>\n Com ha de ser la nostra dieta?<\/strong><\/p>\n \u25cf La dieta hauria de ser fresca, lleugera i molt hidratant L’energia de l’estiu \u00e9s molt adequada per a depurar l’organisme i practicar dejunis, dels quals parlarem m\u00e9s endavant en un proper post.<\/p>\n <\/p>\n WOK DE VERDURES I ARR\u00d2S VERMELL<\/strong><\/p>\n \u25cf 1 tassa d’arr\u00f2s vermell. Per a la salsa<\/strong><\/p>\n \u25cf 1 cs de shoyu COCCI\u00d3 BASE DE L’ARR\u00d2S VERMELL<\/strong><\/p>\n Ingredients<\/strong><\/p>\n \u25cf Arr\u00f2s vermell 240 gr (1 tassa) Elaboraci\u00f3<\/strong><\/p>\n \u27a2 Rentem b\u00e9 l’arr\u00f2s per treure possibles impureses <\/p>\n WOK DE VERDURES<\/strong><\/p>\n Elaboraci\u00f3<\/strong> Per als tom\u00e0quets<\/strong> Per a la salsa<\/strong> Emplatat<\/strong> <\/p>\n DHAL DE LLENTIA ROJA, KIMCHI I VINAGRETA<\/strong><\/p>\n Ingredients per al Dhal<\/strong> Per a les verdures<\/strong> Per a la vinagreta<\/strong> ELABORACI\u00d3<\/strong><\/p>\n \u27a2 A l’olla de coure les llenties, salteu la ceba amb una mica d’oli de coco i sal, segueix la cocci\u00f3 fins que es vegi transl\u00facida. Per a les verdures<\/strong> Emplatat<\/strong> <\/p>\n Des d\u2019Esthetic BCN, desitgem que gaudeixis del sabor i de les nombroses propietats de les nostres receptes.<\/p>\n Si vols una valoraci\u00f3 nutricional i est\u00e8tica personalitzada, la Dra. Molina<\/a><\/strong> i el seu equip<\/a><\/strong> t’assessorar\u00e0 de forma personalitzada i t’ajudar\u00e0 a resoldre tots els teus dubtes.<\/p>\n Bon appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\n\u25cf Hem d’evitar menjars que congestionin, aliments secs o molt concentrats.
\n\u25cf Per potenciar el nivell d’hidrataci\u00f3 i compensar l’exc\u00e9s de sudoraci\u00f3 es recomana ingerir abundants amanides i fruites.
\n\u25cf Introduir aliments de color vermell: S\u00edndria, tom\u00e0quet, cireres …
\n\u25cf Consumir crus, aliments freds o tebis.
\n\u25cf Aliments de l’Estiu: carbass\u00f3, pebrot, alberg\u00ednia, tom\u00e0quet, cogombre, mongeta verda, ceba tendra, blat de moro, diversos tipus d’enciams, raves, remolatxa, pastanaga, pr\u00e9ssec, nectarina, s\u00edndria, mel\u00f3, prunes, peres d’estiu.<\/p>\n
\n\u25cf 2 cebes tendres tallades a tires
\n\u25cf 1 pastanaga tallada en juliana
\n\u25cf 1 pebrot vermell tallats en juliana
\n\u25cf 4 raves tallats a l\u00e0mines
\n\u25cf 8 mongetes tendres tallades en juliana
\n\u25cf 8 tom\u00e0quets cherry
\n\u25cf 1 manat de brots de soja
\n\u25cf 2 cs de llavors de carbassa
\n\u25cf 1\/2 cp de vinagre de umeboshi<\/p>\n
\n\u25cf 1 cs all picat
\n\u25cf 4 fulles de menta picades a tires
\n\u25cf 2 cs de AOVE (saltat)
\n\u25cf 1 cp Oli de s\u00e8sam torrat (amanir)<\/p>\n
\n\u25cf Aigua filtrada 2 tasses
\n\u25cf Sal marina 1 cs
\n\u25cf 1 tira de 5 cm d’alga kombu<\/p>\n
\n\u27a2 Deixem en remull arr\u00f2s i alga kombu per 30 minuts
\n\u27a2 Portem l’aigua a ebullici\u00f3 i afegim l’arr\u00f2s amb l’alga kombu
\n\u27a2 Quan l’aigua torna a bullir, afegim la sal i baixem el foc.
\n\u27a2 Coem tapat uns 40-45 minuts<\/p>\n
\n\u27a2 En una paella ben calenta, torrar les llavors de carbassa sense parar de remenar.
\n\u27a2 En l’\u00faltim segon afegir el vinagre de umeboshi i retirar de foc.
\n\u27a2 Escalfar el Wok, pinzellar amb AOVE i saltar les cebes durant 2-3 minuts
\n\u27a2 Afegir les pastanagues i els brots de soja, una mica de sal marina i seguir la cocci\u00f3 3 minuts m\u00e9s.
\n\u27a2 Afegir els pebrots i les mongetes, salta per 3 minuts.
\n\u27a2 Afegir els raves i l’arr\u00f2s vermell
\n\u27a2 Seguir la cocci\u00f3 3 minuts m\u00e9s.<\/p>\n
\nEscaldar 5 segons en aigua calenta i pelar. Reservar.<\/p>\n
\nAjuntar tots els ingredients i barrejar<\/p>\n
\nAmanir amb la salsa anterior, salteu 1 minut, servir tebi amb les llavors de carbassa i els tom\u00e0quets cherry.<\/p>\n
\n\u25cf 200 g de llenties vermelles coral
\n\u25cf brou de verdures
\n\u25cf 1 ceba a brunoise
\n\u25cf el suc d’1 llimona
\n\u25cf Pell de llimona (opcional)
\n\u25cf 2 g de agar- agar en pols
\n\u25cf 1 c. s. de cibulet fresc picat,
\n\u25cf oli de coco
\n\u25cf 2 cs de curri
\n\u25cf 2 cs de llet de coco
\n\u25cf llorer
\n\u25cf sal d’herbes.
\n\u25cf 1 cs kimchi
\n\u25cf llavors de carbassa<\/p>\n
\n\u25cf 1 tros d’api de 10 cm
\n\u25cf 50 gr de br\u00f2quil
\n\u25cf 50 gr cogombre a tires
\n\u25cf 1 cs de coriandre
\n\u25cf 2 grans all negre
\n\u25cf 1 pastanaga
\n\u25cf 1 carbass\u00f3
\n\u25cf 1 nectarina o pr\u00e9ssec<\/p>\n
\n\u25cf 1 cs de julivert
\n\u25cf 0,25 cp C\u00farcuma
\n\u25cf 1 cp Gingebre fresc
\n\u25cf 4 cs Oli de llavors
\n\u25cf 1,5 cs suc de llimona + la pell
\n\u25cf 1 cs Agave
\n\u25cf 1 mica sal marina<\/p>\n
\n\u27a2 Ves agregant les diferents verdures en brunoise (tallades muyfinitas). Continuar la cocci\u00f3 10- 15 minuts.
\n\u27a2 Afegeix el curri.
\n\u27a2 Afegeix les llenties i el brou de verdures fins que cobreixi les llenties barreja 1 dit per sobre.
\n\u27a2 Bullir amb l’olla tapada durant 15-20 min. a foc suau.
\n\u27a2 Remenar de tant en tant.
\n\u27a2 En una cassola a part, amb brou dissolem i escalfem les agar-agar fins que arribar a ebullici\u00f3, segueix la cocci\u00f3 2 minuts.
\n\u27a2 Afegeix a les llenties. Barreja, tritura i rectifica de sal d’herbes.
\n\u27a2 Omple els motlles i deixa reposar perqu\u00e8 espesseixi i es refredi.<\/p>\n
\n\u27a2 Laminar i salteu r\u00e0pid del cogombre.
\n\u27a2 Macerar m\u00ednim 30 minuts amb suc de gingebre i oli (api)
\n\u27a2 Cuinar br\u00f2quil al vapor amb llimona i la seva pell<\/p>\n
\nRealitza un cercle amb la vinagreta i col\u00b7loca sobre el past\u00eds de llentia vermella amb kimchi i les diferents verdures.<\/p>\n